本文へスキップ

使いやすくて錆びにくい包丁や、切れ味するどいキッチンナイフ、和包丁の専門店です。

電話でのお問い合わせは0438-71-2221

メールでのお問い合わせはこちら

  • カートを見る

キッチンナイフ通販ショップは、食材の味を引き立たせ、料理が楽しくなるキッチンナイフ専門の通販ショップです。


キッチンナイフの切れ味は料理の出来を決めるだけでなく、
お刺身などの食材の味も左右します。
上下に押すようにして切ると、食材の細胞を壊し、味が落ちます。
(タマネギなら辛味が40%、ピーマンの苦味は10%もUP!)

*テクニック 1
刃先を拡大すると、ノコギリの刃のようにギザギザ。
日本刃のように斬るのではなく、ノコギリのように切ることをイメージし、
切る時の姿勢は、軽く足を開き、斜め45度に構え、刃の長さを最大限に利用し、肘を引いて腕全体で切ります。

きれいに切るコツは、刃の一部ではなく、長さ全体を使うように心がけること。

*テクニック 2
皮が固くて大変なカボチャの切り方は、上下のヘタをとり、皮の薄い裏からヘタの穴に包丁
を入れ、柔らかい所を探してテコの原理を利用して切ります。小さくなったら柔らかい身の方から切っていきます。

小さめのかぼちゃの時は、電子レンジで1分くらいチンして切るという方法もあります。

*テクニック 3
刺身を切るときは、背に人差指をのせ、指で切るように、肘を引きながら腕全体で、手前に引いて切ります。
刃先の方が手元より高くなります。

崩れやすい巻寿司は、包丁を濡らし、ゆっくり水平に動かしながら切ると、きれいに切れます。

*テクニック 4
ケーキは、45℃位のお湯に30秒つけ、急がずにゆっくり水平に動かし、包丁の重さを利用して切ります。

ケーキの直径より長めのものを使い、刃の内側一杯を使うようにします。

*テクニック 5
食材により、切る方向があります。
・中トロのように筋のあるものは、筋の流れと逆方向(筋が自分から離れていくように置く)に引きながら切ります。
・キャベツやタマネギは、葉脈を断ち切るよう(葉脈に直角)に切るとシャキシャキ感が強く、葉脈に沿って(水平に)切ると、水分を多く感じる食感になります。

当店でのお買い物を、どうぞお楽しみください。

おすすめナイフ


関の孫六    

貝印 関孫六



岐阜県の関市は、日本刀の伝統が生きる街です。
今は刃物加工で世界的に有名です


    林裕人シェフのおすすめ包丁 私がおすすめする“料理が楽しくなる包丁”林裕人シェフのおすすめ包丁 私がおすすめする“料理が楽しくなる包丁”  

林裕人シェフのおすすめ包丁 
私がおすすめする“料理が楽しくなる包丁”

円 [税込] (税抜:円)

林裕人シェフがプロデュースした、こだわりの包丁!
刃ものづくりで有名な燕三条で生まれた巧みの包丁です!


【包丁】【日本製】 UN則國作 黒打万能庖丁 UN-501NUN則國作 黒打万能庖丁

UN則國作 黒打万能庖丁

円 [税込] (税抜:円)

●職人仕様、伝統の手作り和包丁です。(日立ヤスキ鋼+軟鉄鍛造)
●鍛え抜かれた本刃付の切れ味は秀逸。


万能包丁 楽 日本製万能包丁 楽 日本製

万能包丁 楽 日本製

円 [税込] (税抜:円)

●日本製 軽い力で楽に切れる アイデア包丁
●硬いかぼちゃだって簡単&らくらくカットすることができて超便利

                 

検見崎聡美シリーズ

 KZ-CJB3S検見崎聡美シリーズ 包丁3本セット HJ検見崎聡美シリーズ 包丁3本セット

検見崎聡美シリーズ 包丁3本セット

円 [税込] (税抜:円)

●丈夫で衛生的なステンレス一体ハンドル。
●モリブデン・バナジューム鋼使用で切れ味が持続します。
●研ぎ直しできます。
●食器洗浄機対応。

検見崎聡美シリーズ 他の商品

*多くのレシピ本やTV出演などで大人気の、料理研究家の検見崎聡美監修によるキッチンナイフシリーズ

ステンレスナイフ


【包丁】【日本製】 オールステン ヴェルダン出刃165 箱入 OVD-153

【日本製】 オールステン ヴェルダン出刃165

円 [税込] (税抜:円)

●耐久性に優れ、衛生的なオールステンレス製お料理包丁(一体成型ハンドル)
●モリブデン鋼を使用、本研刃付で、すばらしい切れ味を持続します。

ステンレスナイフセット他の商品

モリブデン・バナジューム鋼ナイフ




【包丁】【日本製】 UN-3500PS 牛刀180MM UN-3503UN-3500PS 牛刀180

UN-3500PS 牛刀180

円 [税込] (税抜:円)

●高品質モリブデン・バナジューム鋼の採用で鋭い切れ味を実現しました。
●抗菌剤入れのポリアセタール樹脂製ハンドルで衛生的!



モリブデン・バナジューム鋼ナイフセット他の商品

*モリブデン・バナジュームを含んだ、切れ味や耐久性に優れたキッチンナイフ

和包丁


【包丁】【日本製】 角馬6000 薄刃庖丁 TU-6002

角馬6000 薄刃庖丁

円 [税込] (税抜:円)

●最終工程まで完全水砥刃付、その為、切れ味、持続性に優れて、使いよさも抜群です。
●ハンドルには強化積層合板を使用、耐水性に優れています。
●超合金ステンレス/バナジューム鋼、柄-黒強化積層合板。

和包丁角馬



【包丁】【日本製】 UN-RYU(雲竜)三徳庖丁 UNR-01

【日本製】 UN-RYU(雲竜)三徳庖丁

円 [税込] (税抜:円)

●日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより、外観に美しい霞模様を作り出しています。
●刃物鋼には、コバルトを配合した【V金10号】を使用、硬度が高く永切れします。
●更に職人が手仕上げで研いだ本格的な刃付けが施してあります。

雲竜他の商品

     

中華、麺切包丁


【包丁】【日本製】 中華包丁 ミドル華厨軒 箱入 CUK-02【包丁】【日本製】 中華包丁 ミドル華厨軒 箱入

【日本製】 中華包丁 ミドル華厨軒 箱入

円 [税込] (税抜:円)

●本格中華包丁
●刃渡-160mm 全長-258mm 刃幅-75mm


中華、麺切包丁他の商品

パン切ナイフetc.


【包丁】【日本製】 ジャルコ 冷凍・パン切りナイフ JLP-01ジャルコ 冷凍・パン切りナイフ

ジャルコ 冷凍・パン切りナイフ

円 [税込] (税抜:円)

モリブデンバナジューム鋼



パン切ナイフ

  

送料無料

商品を探す


人気おすすめショップ


タンブラー通販ショップ

木製食器通販ショップ

マグカップ通販ショップ

キッチン用品通販ショップ
うまいものを作るためのツール、
ご家族一緒に楽しめる調理グッズがいっぱい!



ShopMnet

お支払いについて


amazon pay
Amazonアカウントに登録している住所情報とクレジットカードで決済が行えます。
住所入力、クレジットカード番号の入力は不要です。Amazonポイント、Amazonギフト券はご利用いただけません。

カード決済クレジットカード
上記のクレジットカードをご利用いただけます。

代金引換
代引金額(税込) 代引手数料
1万円まで 324円
3万円まで 432円
10万円まで 648円
30万円まで 1,080円
一部商品で対応していない場合がございます。
>> 詳しくは「決済・配送・納期」をご覧ください
【領収書について】
>> 「よくあるお問合せ」をご覧ください

   mixiチェック  はてなブックマークに追加   

ショップ情報

キッチンナイフ通販ショップ Shop M-net

〒292-0801
千葉県木更津市請西3-9-10  コスモスエイトB202
TEL.0438-71-2221
info@shop-m-net.jp